Accademia della crusca
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152645 1911 , Firenze , Landi 50 occorrenze- w
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Ricotta, grammi 300. Parmigiano grattato, grammi 50. Uova, N. 2.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Parmigiano grattato, grammi 40.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Levate gli spaghetti asciutti, conditeli con questa salsa e se li volete migliori aggiungete del parmigiano.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Parmigiano grattato, due cucchiaiate ben colme. Olio, una cucchiaiata. Uova, N. 6.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Parmigiano, una cucchiaiata.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Parmigiano grattato, grammi 20.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Parmigiano grattato, grammi 20.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Patate, grammi 300. Burro, grammi 30. Parmigiano grattato, grammi 20. Rossi d'uovo, N. 2.
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Parmigiano, due cucchiaiate ben colme.
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Parmigiano grattato, grammi 40.
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Parmigiano, grammi 20.
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Parmigiano, grammi 40.
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Ricotta, grammi 200. Parmigiano grattato, grammi 50. Farina, grammi 30. Uova, N. 2.
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Parmigiano grattato, grammi 20.
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Parmigiano grattato, grammi 40.
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Parmigiano grattato, grammi 30.
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Un pugnello di parmigiano.
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Parmigiano grattato, grammi 30.
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Parmigiano grattato, grammi 20.
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Parmigiano, grammi 170.
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Parmigiano grattato, grammi 30.
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Parmigiano grattato, cucchiaiate colme N. 3.
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Parmigiano grattato, grammi 30.
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Parmigiano grattato, grammi 20.
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Parmigiano grattato, grammi 30.
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Un pizzico di parmigiano grattato.
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Parmigiano, una cucchiaiata.
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Parmigiano, due cucchiaiate. Latte, quanto basta. Sale, quanto basta.
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3° Con solo burro, sale e pepe come i primi, aggiungendo un pizzico di parmigiano.
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Zucchini, grammi 600. Parmigiano, grammi 40. Uova, N. 4.
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Parmigiano grattato, grammi 20.
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Parmigiano, due cucchiaiate.
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Parmigiano grattato, grammi 30.
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La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Parmigiano grattato, grammi 50.
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Parmigiano grattato, grammi 60.
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Cacio parmigiano, grammi 50.
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Pangrattato, grammi 100. Midollo di bue, grammi 20. Parmigiano grattato, grammi 40. Uova, N. 2.
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Farina, grammi 60. Burro, grammi 40. Parmigiano, grammi 30.
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Ricotta, grammi 200. Parmigiano grattato, grammi 30. Uova, N. 2. Sale, quanto basta.
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Parmigiano grattato, grammi 40.
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Parmigiano grattato, grammi 30.
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Parmigiano grattato, grammi 40.
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Servitela con parmigiano grattato.
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Ricotta o raviggiuolo, oppure l'una e l'altro uniti, grammi 200. Parmigiano, grammi 40.
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Parmigiano, quanto basta.
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Riso, grammi 500. Burro, grammi 100. Parmigiano, quanto basta.
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Vino bianco buono, due terzi di bicchiere. Zafferano, quanto basta. Parmigiano, idem.
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Parmigiano, grammi 40. Un pentolino di brodo.
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